Lupinmel i brød kryssreagerer med peanøtter!

Lupinmel som brukes i bakverk, inneholder proteiner som kryssreagerer med peanøtter.

Dette melet er i slekt med erter, bønner og andre belgfrukter brukes mye i brød og annet bakverk i Syd-Europa.  Det blir også brukt en del i Norge, og Matallergiregisteret MIMI ved Folkehelseinstituttet har påvist det i pølsebrød etter at det var rapportert alvorlige reaksjoner hos en med allergi mot peanøtter. 

Les mer om nye matallergener i NAAFs fagblad Allergi i Praksis nr. 3 - 2013