Español | Sámegiella | English | Norsk | العربية (Arabic) | Türkçe | Somaali | Русский (Russian)

Nyttig å vite om Nøtter/mandler/peanøtter - NAAFs faktaark

Hva er nøtteallergi?

Allergiske reaksjoner på matvarer kommer av at kroppen reagerer på enkelte av proteinene i maten. Nøtteallergi er en av de vanligste matvareallergier, og er en type allergi som ofte varer livet ut. En av grunnene til at det er så vanlig er at et stort antall av befolkningen har pollenallergi som gir kryssallergi og/ eller kryssreaksjoner mot blant annet nøtter. (Se Nyttig å vite om kryssreaksjoner).

En peanøtt er biologisk sett ikke en nøtt, men en belgfrukt. Derfor har noen med peanøttallergi også sensibilisering og eventuelt allergiske symptomer når de spiser andre belgfrukter som grønne erter, soya, bønner, lupinmel og linser.

Allergi overfor peanøtter var inntil for få år siden relativt sjelden i Norge. Nå ses flere og flere tilfeller med den typen allergi. En forklaring kan være at peanøtter har blitt mer vanlig i matvarer og i snacks, men også at pasienter og leger er blitt mer oppmerksom på denne type allergi.

Hvilke reaksjoner gir nøtter/mandler/peanøtter hos en allergiker?

Allergi mot nøtter/peanøtter kan gi svært kraftige reaksjoner, men ikke hos alle.
De vanligste reaksjonene ved inntak av nøtter er kløe og hevelse i munn og svelg. Eksemutbrudd, elveblest, magesmerter og oppkast er også symptomer som kan oppstå. I enkelte tilfeller kan livstruende reaksjoner inntreffe (allergisk sjokk).

Reaksjoner på mandler er ikke like vanlig som reaksjon på nøtter.

I Sverige er det rapportert mulige fatale kryssreaksjoner hvor peanøttallergikere har reagert kraftig på inntak av soya og fra Frankrike er det rapportert liknende kryssreaksjoner med lupinmel.

Hva er det man reagerer på?

Det er proteinene i trenøtter/mandler/peanøtter som fører til reaksjon. Hos noen kan nøttestøv utløse en alvorlig allergisk reaksjon.

Hvordan behandles allergi mot nøtter/mandler/peanøtter?

Matvareallergi behandles ved å utelate matvarer som ikke tåles fra kostholdet.
Nøtter, mandler og peanøtter har ingen allergifremkallende stoffer (allergener) til felles. Det betyr at den som er allergisk overfor en av delene ikke nødvendigvis er allergisk overfor de andre.

Hvor finnes nøtter/mandler/peanøtter?

Matvarer som ofte inneholder nøtter er kaker, kjeks, frokostblandinger, salater, brød og baguetter, nøttepålegg, desserter, krokan, sjokolade, is, noen former for pesto, enkelte utenlandske retter, som for eksempel orientalske retter. Vegetabilsk olje kan være basert på peanøtter. Hvis produktet er raffinert, vil det normalt ikke være proteiner tilbake. Kaldpressede oljer kan derimot inneholde proteinrester.  Mandler finnes i marsipan, kaker med mandelbunn, som for eksempel kransekake.

Lupinmel som brukes i bakverk, inneholder proteiner som kryssreagerer med peanøtter.

Lupinmel ble påvist i pølsebrød etter at det var rapportert alvorlige reaksjoner etter inntak av pølsebrød hos en med allergi mot peanøtter. 

Husk at nøtteallergien ikke blir svakere ved koking eller steking av produktet.

Hvem får allergi mot nøtter/mandler/peanøtter?

Barn ser ut til å reagere kraftigere enn voksne. Omlag halvparten av barn med peanøttallergi reagerer på lukt, smak eller berøring, derimot reagerer bare 10 % av de voksne.

Peanøttallergi forekommer hyppigere hos barn med atopisk eksem
Peanøttallergi er en kraftig allergi som ser ut til å vare livet ut hos de fleste. Noen kan imidlertid vokse det av seg.

Merking av matvarer:

En del matvarer er merket med ”kan inneholde spor av nøtter”. Dette betyr ikke at nøtter er tilsatt matvaren, men at det under produksjon kan ha kommet rester av nøtter i produktet. De fleste med nøtteallergi tåler en spormengde nøtter og kan spise produkter merket med ”kan inneholde spor”. Den enkelte må i samråd med sin lege finne ut om allergiene er så alvorlig at de skal unngå spormengder.

Nøtter merkes alltid med egne navn (hasselnøtter, valnøtter osv). Vær oppmerksom på at nougat og sjokolade kan inneholde nøtter og at marsipan og makronfyll er laget av mandler.

Fakta om nøtteallergi er utarbeidet i samråd med NAAFs legeråd.

 

 

 

nb