ماهي حساسية المكسرات؟
تظهر ردود الفعل التحسّسية ضد الأطعمة بسبب تفاعل الجسم مع بعض البروتينيات في الطعام. يـُنظر إلى حساسية الجوز كأحدى حساسيات الطعام الأكثر شيوعاً، وهي نوع من الحساسية ألذي غالباُ يستمر مدى الحياة. أحد الأسباب إلى أن هذا الأمر عادي جداً يعود إلى أنه هناك عدد كبير من السكان مصابين بحساسية الأنف/الطلع ألتي تؤدي إلى الحساسيات المتصالبة و/أو ردود الفعل المتصالبة ومن بينها ضد المكسرات. (إنظر إلى مفيد معرفته عن ردود الفعل المتصالبة).
أن حبة فستق العبيد وبشكل بيولوجي ليست حبة جوزية، بينما من حبوب البقول. لذلك فأن بعض المصابين بالحساسية ضد فستق العبيد لديهم أيضاً حساسية ومن المحتمل أعراض تحسـّسية عندما يتناولون حبوب بقول أخرى كالبازيلا ألخضراء، الصويا، الفاصوليا، الترمس والعدس.
ألحساسية ضد فستق العبيد كانت لغاية سنوات قليلة سابقة نادرة في النرويج. يـُلاحظ حالياً حالات أكثر فأكثر من هذا النوع من الحساسية. كتفسير عن ذلك قد يكون أن فستق العبيد قد أصبح أكثر عادة في الأطعمة والمقبلات، ولكن أيضاً أن المرضى والأطباء قد أصبحوا أكثر إنتباهاً لهذا ألنوع من الحساسية.
ماهي ردود الفعل ألتي تحصل عن المكسرات/اللوز/وفستق العبيد لدى المصاب بالحساسية؟
أن الحساسية ضد االمكسرات/فستق العبيد قد تؤدي إلى ردود فعل قوية جداً، لكن ليس لدى الجميع. أن ردود الفعل الأكثر شيوعاً عند تناول االمكسرات هي الحكة وتورّم في الفم والبلعوم. أنتشار الأكزيما، الشرى، ألألآم في المعدة وألتقيء هي أيضاً عوارض قد تظهر. قد تحدث في بعض الحالات ردود فعل مـُهددة للحياة (صدمة تحسّسية). أن ردود الفعل على اللوز هي ليست عادية كردة الفعل على المكسرات.
لقد تمّ الإبلاغ في السويد عن ردود فعل متصالبة حتمية/مميتة محتملة حيث تمّ تفاعلاً قوياً لدى مصابين بالحساسية ضد فستق العبيد عند تناولهم للصويا، وقد تم الأبلأغ من فرنسا عن ردود فعل متصالبة مشابهة على دقيق الترمس. لم يكن بالأمكان التحقق من ذلك من بحوث في بلدان أخرى.
ماهو ألذي يتفاعل ألأنسان معه؟
أن البروتينيات في مكسرات الخشب/اللوز/فستق العبيد هي ألتي تؤدي إلى ردة فعل. أن الغبار الجوزي قد يثير لدى البعض ردة فعل تحسّسية خطيرة.
كيف تتم معالجة الحساسية ضد المكسرات/اللوز/فستق العبيد؟
تتم معالجة حساسية الأطعمة عن طريق قطع الأطعمة ألتي لاتـُحتمل من الغذاء.
لاتحتوي المكسرات، اللوز وفستق العبيد على أية مواد مشتركة مسببة للحساسية. هذا يعني بأن المصاب بالحساسية ضد أحدى منها ليس من ألضروري أن يكون مصاباً بالحساسية أتجاة الأخرى.
أين يوجد المكسرات/اللوز/فستق العبيد؟
أن الأطعمة ألتي كثيراً تحتوي على المكسرات هي الكعكة، البسكويت، مزيج حبوب الفطور، السلطات، الخبز، الباغيت (خبز فرنسي)، دهونات شرائح الخبز المكونة من المكسرات، حلوى بعد الطعام، لوز محمص مجروش، الشوكولاتا، البوظة، بعض أشكال البستو، بعض الأطباق الأجنبية، مثلاً الأطباق الشرقية. أن الزيت النباتي قد يكون مبـنيـَّاً على فستق العبيد. أذا كانت السلعة مـُكررة، فأنه عادةً لم يعد هناك بروتينيات. لكن الزيوت من العصر الأولّي الباردة تحتوي على البروتينيات. يوجد اللوز في المرزبانية (حلوى لوز وسكر)، ألكعكة ذات أساس/أرضية من اللوز، كما في كعكة دوائر المرزبانية.
أن دقيق الترمس ألذي يـُستعمل في المخبوزات يحتوي على بروتينيات التي تؤدي إلى ردود فعل متصالبة مع فستق العبيد.
لقد تمّ إثبات دقيق الترمس في خبز النقانق/السجق بعد الإبلاغ عن ردود فعل قوية بعد تناول خبز النقانق لدى مصاب بالحساسية ضد فستق العبيد.
تذكـّر بأن حساسيات المكسرات لاتخـفّ عند سلق أو قلي السلعة.
من يـُصاب بالحساسية ضد الجوز/اللوز/الفستق؟
يبدو أن الأطفال يتفاعلون بطريقة أقوى من ألبالغين. حوالي نصف الأولاد المصابين بالحساسية ضد فستق العبيد يتفاعلون مع الروائح، الذوق أو الملامسة، وبعكس ذلك يتفاعل فقط 10 بالمئة من البالغين. تحدث حساسية فستق العبيد أكثرتكراراً لدى الأطفال ألمصابين بالأكزيما الآتوبية.
أن حساسية فستق العبيد هي حساسية قوية التي يبدو انها تستمر مدى الحياة لدى الأغلبية. لكن قد تزول لدى الأطفال ألصغار من تلقاء نفسها.
تعليم الأطعمة:
أن قسم من الأطعمة معلمة (بأنها قد تحتوي على أثار من المكسرات). هذا لايعني بأن المكسرات مضافة للطعام، بينما أنه خلال التصنيع ربما قد ظهر بقايا من المكسرات في السلعة. أغلبية المصابين بحساسية المكسرات يتحملون كمية من أثار المكسرات وبوسعهم تناول المنتوجات المـُعلمة بأنها (قد تحتوي على أثار). يحب على البعض بالإستشارة مع الطبيب إكتشاف إذ ما كانت الحساسيات خطيرة جداً حيث أنه يتوجّب عليهم تجنـّب كميات من الأثار.
يتم ودائما تعليم المكسرات بإسمها ألخاص (ألبندق، الجوز الخ). إنتبه إلى أن حلوى النوغا والشوكولاتا قد يحتوي على المكسرات وإلى أن المرزبانية (حلوى لوز وسكر) وحشوة المعكرون هي مصنوعة من اللوز.