Matallergier og -overfølsomhet: hvordan tilpasse kosten?

I oppgaven redegjør studentene for hvordan man skiller mellom allergiske og ikke-allergiske overfølsomhetsreaksjoner og beskriver de vanligste formene for matallergi og overfølsomhet. Hvert avsnitt inneholder nyttige tips til hvordan man kan lage mat og tilpasse kosten ved allergi mot egg, melk og nøtter samt ved cøliaki.

Norges Astma- og Allergiforbund synes det er flott, og ikke minst nyttig, at studentene på denne måten setter fokus på utfordringer knyttet til matallergi. Spesielt hyggelig er det når de ser behov for tilrettelegging av kosten og er løsningsorienterte.

Oppgaven er skrevet av Kristin Skjetne Berg, Marianne Bergtun, Malena Netland, Kristina S. Klungsøyr og Åse Linn Løken, Mat og Helse, årsenhet ved Lærerhøgskolen i Bergen, avdeling Landås.