Vår felles grundighet gjorde det til en utfordrende og tidkrevende prosess. Men nå er produktet klart, en pølse som kan nytes av alle, også de med allergi. Og siden vi lyktes, tillater vi oss å skryte litt: Vi har gått opp en ny sti, og vi håper mange andre følger oss på den.
Det er ikke noe spesialprodukt for de med plager eller bekymringer vi har laget. Leiv Vidar har omgjort sine tre hovedprodukter, grill-, wiener- og middagspølse, slik at de nå er for alle. De har fortsatt den samme gode smaken, kvaliteten er til og med hevet med ekstra kjøtt!
De nye, rene pølsene er å finne hos Coop Extra, Coop Obs, Meny, Smart Club og Ultra.
Garantert allergitrygg pølse
Prosessen har:
- Introdusert fravær eller trygge nivåer av alle kjente allergener
- Sikret kun fornuftige E-stoffer og i garantert trygge nivåer
- Laget detaljert opplegg for kontroll mot andre skadelige forurensninger
For å få dette til var man nødt til å fjerne melk fra produksjonsprosessen. De aktuelle produktene er nå garantert melkefrie. Man innførte nye krav til råvareleverandørene. Man fjernet flere E-stoffer og reduserte mengden av andre. I tillegg innførte man nye rutiner for korrekt og streng allergenhåndtering.
I prosessen gjennomførte NAAF og Leiv Vidar full gjennomgang av alle potensielle problemområder. Man endret måten man rengjorde utstyr på og vaskemidlene som ble brukt. Man foretok ekstra sjekk av emballering og merking og liknende og man forbedret opplæringen av alle ansatte.
På toppen av det hele har man innført nye test- og kontrollrutiner mot potensielle forurensninger og oppdatert kvalitetssikringsrutinene.
Det har vært en lang og detaljert prosess. Men resultatet viser at det går an å sette nye standarder innen matmerking og -produksjon.
Bon Appetit!
Les også artikkel i Dagbladet >>
Les mer på våre dedikerte pølsesider >>