Balık alerjisi nedir?
Balığa karşı alerji, vücudun balık etindeki bir proteine alerjik tepki göstermesinden kaynaklanmaktadır. Bu protein birçok çeşit balıkta bulunmaktadır, ancak alerjili kişilerin çoğu morina familyasına dahil balıklara tepki gösterir. Balık alerjili kişilerin tamamının yaklaşık olarak yarısı, her tür balığa tepki gösterir. Bazıları, som balığı, alabalık, uskumru ve tatlı su balığına tahammül edebilirken, bazıları sadece flandrabalığına tepki gösterir, ve mesela, morina balığına tahammül edebilir.
Balıktaki alerjiye sebep olan maddeler sıcağa karşı dayanıklıdır, bu da onların haşlama veya kızartma ile kaybolmayacağı anlamına gelir. Hassas bazı kişiler, balığın haşlanmasından kaynaklanan buharı teneffüs etmeleri durumunda, alerjik tepkiler gösterir, çünkü balığın buharı astım belirtilerine neden olabilir.
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi de ciddi olabilir, ve hayat boyu devam eder. Beslenmede, kabuklu deniz ürünlerinden kaçınmak kolaydır ve kabuklu deniz ürünlerinin diyetten çıkarılması da besin açısından herhangi bir kayba sebep olmaz. Alerjik olmadan kabuklu deniz ürünlerine tepki göstermek normaldır. Bu tür tepkilerin nedeni muhtemelen histaminin serbest bırakılmasıdır. Balık alerjisi ile kabuklu deniz ürünleri alerjisi arasında herhangi bir bağlantı yoktur.
Balık alerjisi hangi tepkilere sebep olur?
Astım belirtileri, mide ağrıları, döküntü, gözde ve burunda akıntılar balık alerjili kişilerde görülen tepkilerdir.
Çok nadir durumlarda, kan basıncında düşüş ve nefes alıp verme sorunlarının görüldüğü anafilaktik şok olarak da bilinen, ciddi tepkiler ortaya çıkar. Bak Faydalı bilgiler Alerji.
Balık alerjisi nasıl tedavi edilir?
Gıda maddesi alerjisi, alerjiye sebep olan yiyeceklerin diyetten çıkarılması ile tedavi edilir.
Balık hangi ürünlerde bulunur?
Tüketime hazır yiyeceklerin bir çoğu balık veya balık ürünlerini içerir. Ançüez içeren ciğer ezmesini bir örnek olarak verebiliriz, ancak ançüez içermeyen ciğer ezmelerini de satın almak mümkündür.
Yengeç salatası balık içerebilir, ve yengeç çubukları (crab-sticks) balıkdan üretilmiştir, kabuklu deniz ürünlerinden değil. Balık köftelerinde ne tür balığın kullanıldığı değişebilir. İstiridye sosu veya balık sosu, balık ve kabuklu deniz ürünlerinden yapılmıştır, ve asya´ya özgü birçok yemekte lezzetlendirici olarak kullanılmaktadır. Balık alerjili kişiler genelde balık yağına tepki göstermezler, çünkü balık yağının proteini alınmıştır.
Ürünlerin, balık veya balıktan elde edilmiş malzemeleri içerip içermediği, malzeme listesinde belirtilecektir, örneğin hayvansal yağlar. Balık alerjili kişilerin çoğu balık yağına tepki göstermez, ancak bazı alerjili kişiler o kadar hassas olabilirler ki yağda bulunan en ufak protein kalıntısına bile tepki gösterebilirler.
Balık alerjisi kimlerde görülür?
Balık alerjisi, çok erken yaşlarda kendisini gösterir. Ancak, çocuk bir yaşını doldurmadan çocuğun diyetine genelde balık dahil edilmediği için, balık alerjisi bir yaşdan önce çok nadir görülür. Balık alerjisi, her zaman olmasa bile genellikle hayat boyu süren bir alerjidir.
Temas egmasına ve astım belirtilerine sebep olan balık alerjisi, balık endüstri için bir sorundur.
Bazılarının balık alerjisiden ciddi şekilde rahatsızlık duymasına rağmen, ülke çapında balık alerjisi olan kişi sayısı fazla değildir.