Foccacia

Skal du ha salat, suppe eller gryterett? Husk å servere italiensk brød til. En suksess blant barn og vokse. Servér sammen med en deilig og mild olivenolje. Nam.

40-60 min Middels

Ingredienser

25 g gjær

5 dl vann

2 ss honning

2 ss olivenolje

500-600 g hvetemel/lys glutenfri melblanding

1,5 ts salt

Garnityr

olivenolje

2 ss havsalt/maldonsalt

2 ss frisk rosmarin

1 dl sorte steinfrie oliven

Fremgangsmåte

1. 1.

   Hvis du bruker fersk gjær, løs gjæra opp i 37 graders vann blandet med honningen og oljen. Bruker du tørrgjær, blandes dette direkte i melet. Vannet med honningen og oljen må da være 39-40 ⁰C.

2. 2.

   Bland mel, salt og vannet med tilsetningene godt i en mikser, deigen skal være ganske løs.

3. 3.

   Dekk bollen med plast og sett den lunt til heving til deigen er over dobbelt så stor.

4. 4.

   Trykk deigen utover i en liten langpanne med bakepapir. Bruk gjerne litt olje på fingrene når du gjør dette så slipper du at deigen setter seg på fingrene.

5. 5.

   Etterhev deigen i formen i ca 15 minutter.

6. 6.

   Trykk så masse hull i deigen med fingrene. Fyll på godt med olivenolje slik at det nesten dekker hele deigen. Dryss over rosmarin, maldonsalt og sorte oliven i skiver.

7. 7.

   Stekes i midten av ovnen på 210 ⁰C i 15-20 minutter.