Gulrot og sjokoladekake

Saftig og god kake.

40-60 min Middels

Ingredienser

Kakebunn

75 g margarin u/melk

150 g sukker

2 dl melkefri yoghurterstatning (soya,- kokos- eller havrebasert)

2 ss kakao

400 g gulrøtter, fint revet

200 g glutenfritt fin melmix

3 ts bakepulver

1 ss kanel

Smørkrem

150 g margarin u/melk (romtemperert)

250 g melis

200 g vegansk smøreost (romtemperert)

1 ts vaniljesukker

sitrus

Fremgangsmåte

1. 1.

   Margarin og sukker piskes hvitt. Tilsett yoghurterstatningen. 

2. 2.

   Gulrot, mel og bakepulver løftes forsiktig inn til slutt.

3. 3.

   Haes i en godt smurt, liten langpanne. Stekes ved 175 grader i 20-25 minutter. 

4. 4.

   Avkjøl kaken litt i formen før du tar den ut.

5. 5.

   Smørkrem: Pisk smør og melis med elektrisk visper til det får en hvit og luftig konsistens.

   Pisk inn kremosten og vaniljesukker. Tilsett noen dråper med sitron/lime. Ikke pisk for lenge.