Biff stroganoff

Biff Stroganoff er en av Russlands mest berømte matretter.

40-60 min Lett 4 Porsjoner

Ingredienser

Biff stroganof

600 g oksekjøtt i strimler

2 ss margarin uten melk (til steking)

1 stk gul løk

salt og pepper

2 ss tomatpuré

4 dl kraft/buljong

200 g frisk sjampinjong

1,5 dl Erlet eller annen fløte/rømme erstatning

Potetmos

8 stk poteter

0,5 dl Erlet eller annen fløte/melkeerstatnign

1 ss margarin uten melk

salt og pepper

revet muskat

friske urter (valgfritt)

Fremgangsmåte

Biff Stroganof:

1. 1.

   Brun kjøttet i små mengder ved sterk varme slik at det dannes stekeskorpe. Kjøttet krydres med salt og pepper under steikingen. Legg det til siden. 

2. 2.

   Skjær løken i små biter og brun den. Tilsett så det brunede kjøttet i gryten. 

3. 3.

   Tilsett tomatpuré og kraft og kok opp. La det småkoke til kjøttet er mørt, ca 30 minutter. 

4. 4.

   Skjær soppen i båter og ha den i gryten. 

5. 5.

   Tilsett Erlet til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper. La gryten småkoke noen minutter til. 

Potetmos:

1. 6.

   Skjær potetene i biter, kok dem møre og damp dem tørre. 

2. 7.

   Mos potetene med en rotstapper, og rør inn smør og Erlet til ønsket konsistens. Smak til med krydder og friske urter.