Grønnsaksragu

Grønnsaker som er tilberedt på denne måten er utrolig godt. Herlig balanse mellom sødme og syrlighet, og passer perfekt til fisk eller kjøtt.

0-20 min Lett

Ingredienser

3 stk squash

2 stk paprika

2 stk purreløk

3 stk rødløk

250 g sukkererter

1 bunt(er) sherrytomater

4 fed/båt hvitløk

til steking olje

3-4 dl hvitvin

salt og pepper

Fremgangsmåte

1. 1.

   Vask og skjær squash, paprika, purreløk og rødløk i litt grove terninger.

2. 2.

   Del sherrytomatene i to.

3. 3.

   Finhakk hvitløk.

4. 4.

   Ha godt med olje i en stor panne og legg i alle grønnsakene, la de surre noen minutter mens du rører godt.

5. 5.

   Ha i hvitvinen og legg lokk på pannen.

6. 6.

   La alt småkoke i ca 10 minutter til grønnsakene er møre.

7. 7.

   Smak til med salt og nykvernet pepper.