Kylling rød curry

Spicy gryterett med kylling og smaker fra India. Velbekomme :)

20-40 min Middels

Ingredienser

700 g kyllingfilet

2 ss nøytral olje

2 stk sjalottløk, finhakket

1 ss frisk ingefær, finhakket

1 stk gulrot, tynne skiver

1 stk brokkoli, i buketter

1 stk paprika, i strimler

20 stk sukkererter

3 ts rød curry paste

4 dl kokosmelk

1,5 ts soyasaus

2,5 dl kyllingkraft

1 ts sukker

2 stk vårløk

3 stk limeblad

2 ss frisk koriander

Fremgangsmåte

1. 1.

   Skjær kyllingfilet i strimler. Varm olje i en stekepanne, brun kyllingstrimlene og legg dem over på et fat.

2. 2.

   Ha finhakket sjalottløk i pannen og la surre i ca 2 min, tilsett grønnsaker i biter/strimler og la surre i 3-4 min.

3. 3.

   Tilsett red currypaste og kokosmelk, rør hele tiden.

4. 4.

   Ha i soyasaus, kraft og sukker.

5. 5.

   Kok opp og tilsett finhakket vårløk, limeblad uten stilker og de stekte kyllingstrimlene. La trekke i 2-3 min til kyllingen er gjennomkokt.

6. 6.

   Dryss over rikelig med finhakket koriander og server med jasminris eller nudler.