Loff uten melk og gluten

Et lyst brød uten melk og gluten.

mer enn 60 min Middels 1 Porsjoner

Ingredienser

5 dl vann

0,5 dl olje, mais eller raps

0,5 stk gjær

1/2 ts salt

500 g glutenfri lys melblanding

1/2 ss fiberhusk

Fremgangsmåte

1. 1.

   Bruk mikser med grind/k-spade Bland mel og salt i mikserbollen.

2. 2.

   Løs opp gjæren i halvparten av det lunkne vannet ( 37° C).

3. 3.

   Rør fiberhusken godt ut i resten av vannet og bland all væsken sammen. Tilsett væsken litt etter litt i mikseren mens den går på lav hastighet.

4. 4.

   Sett høyeste hastighet på kjøkken maskin og la den gå i ca 4 minutter. (Deigen skal være mye løsere enn en tradisjonell gjærdeig bakt på hvetemel).

5. 5.

   Deigen fylles over i ei godt smurte brødform, ca 2 l. La deigen heve i ca ½ time eller til dobbel størrelse i formene.

6. 6.

   Loffen stekes ved 200 °C i 30-35 minutter på nederste rille.